飛騨牛
地域一貫生産の高級ブランド牛
飛騨牛は高級ブランド牛として全国でも高い評価を得ています。5年に一度、優秀な和牛が一堂に会してその優秀さを競う｢第8回全国和牛能力共進会｣において、最高位である名誉賞(内閣総理大臣賞)を始め、最優秀枝肉賞を受賞するなど、名実ともに日本一となりました。
キメが細かく、霜降りの割合が高い飛騨牛は、やわらかく、豊潤な味であることが特長です。
下呂市内の多くの畜産農家では、子牛の繁殖と肉牛の肥育が地域一貫生産という形態で行われ、両者の協力で肉牛の改良が行われています。
飛騨牛が味わえる店舗一覧
飛騨牛が味わえる店舗をご紹介します。
- ダーツバー BORO
- 飛騨牛入りパティと大きなベーコンをサンド。自家製ソースも絶品です。遊びゴコロあふれる店内は、バイク好きにもたまらない空間！
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- 食事処 しずなみ
- 5等級の飛騨牛、下呂産の舞茸、その他シイタケ、エノキ、ネギ、卵を使ったボリューム満点の鍋焼きうどんです。その他なっとく豚のカレー…
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- 中華酒房 桃庵
- 鶏ガラで取っただしに下呂牛乳をブレンド。クリーミーなスープはニンニクがいいアクセント！岐阜県産ブランド豚のチャーシューも絶品。
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- お食事処 樽や
- 飛騨の食材をふんだんに使ったお得な定食です。色々召上がりたい方におすすめです。旬の食材を使っていますので、内容が季節によって変わ…
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- 寿司 うお藤
- 海鮮握りと飛騨牛炙り寿司がセットになった“いいとこ取り”。ほかに飛騨牛３貫1,250円、飛騨牛2貫900円の手軽な食べ歩きメニ…
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- 廣司
- 飛騨コンロの上で自家製味噌と飛騨牛をのせて焼く廣司一押しの一品！！に、飛騨そばとライスを付けて定食にしました。
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- 食彩房 翔
- インパクト大！ ご飯の中にはなんと温泉たまごと飛騨の漬物「赤かぶ・切漬」がかくれんぼ。二度三度と美味しい丼を旅の思い出にぜひどう…
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- 居酒屋 金扇
- 通常メニューに季節メニューを合わせると100種類以上の料理が揃います。飛騨地方の郷土料理「朴葉味噌」や「漬物ステーキ」もご用意して…
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- せん田゛
- 地元でとれた新鮮な野菜と飛騨牛のコラボレーションとせん田゛ならではの味をお楽しみ下さい。そのほか飛騨牛、地元の季節の食材を中心と…
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- 飛騨屋
- 牛骨、鶏ガラ、野菜をじっくり煮込んだ特製スープに、ちぢれ細麺を合わせました。豪快かつたっぷりと上にのった飛騨牛を存分に味わってく…
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- 湯島庵
- 老舗精肉店直営のテイクアウト専門店。A5等級の飛騨牛と下呂産の豚肉を使った肉寿司3貫セットです。下呂麦酒（生）もあります。PayPayの…
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- ブラン・デュ・エトワール
- 飛騨牛のみ（他の牛肉、豚肉は仕入れておりません）を扱う「飛騨牛専門レストラン」です。本物の飛騨牛にこだわりの方は是非おこしくださ…
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- 吉良寿司
- 飛騨が誇るブランド肉・飛騨牛を炙り寿司で提供します。5種類の薬味によって引き立つ飛騨牛の旨味をご堪能ください。シャリにもこだわっ…
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- レストラン 遊雅
- 当店自家製の手ごねハンバーグを各種ご用意しております。ごはん・スープ等セルフ式のフードコーナーを設置。全席個室でゆったりとお食事…
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- 飛騨牛レストカフェ 柊
- さるぼぼ黄金足湯の奥にあるレストランで、気軽に飛騨牛を楽しめます。食べ歩きできる「飛騨牛の串焼き」「飛騨牛コロッケ」もご用意。
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- 飛騨牛・焼肉 ジュージュ
- 飛騨牛サーロイン・飛騨舞茸を郷土料理朴葉味噌で召し上がる飛騨づくしの一品。朴葉味噌は当店オリジナル配合の胡麻胡桃味噌。
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- 柚庵 おきや
- 和食屋さんにて厳選したA5・A4の飛騨牛をご提供致します。他に川魚塩焼・飛騨牛すじ煮・ジビエ肉など御賞味下さい。鮎塩焼（800円）も販…
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- 小川屋 かなれ
- 特産のA4飛騨牛を串焼きにした自慢の一品。温泉街の「食べ歩き」に最適。※A5級「極」は1本900円です。
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- Resort Restaurant + Tapas Bar 桜
- ドイツ人シェフの創る本格スペアリブを始め各国料理や世界の料理を小皿で楽しめます。美しい飛騨川を望む店内やテラス席も楽しいSpare Ri…
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- 下呂温泉 鰻処 うな昇
- 日本一のお米「銀の朏」を使用。希少価値のある極上の味を風味豊かなうなぎと共にご賞味下さい。ミニうな丼、飛騨牛まぶし（1日10食）好…
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- Rigolo×Rigolo
- 郷土料理の朴葉味噌とフォン・ド・ヴォーベースのソースを掛け合わせ、ハンバーグを“洋風朴葉みそ焼き”に仕立てました。熱々…
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- 松園
- 下呂駅から徒歩すぐの好立地。地元の食材を使った郷土料理が自慢です。麺類や単品メニューもあり、電車の待ち時間にちょっと一杯……
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- 水明館 欧風レストラン バーデンバーデン
- 飛騨牛１００％のパティと、トマトなどのフレッシュな野菜を大きなバンズで挟んだ、飛騨の恵みたっぷりのハンバーガー。ほかに「飛騨納豆…
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- 水明館 料理茶屋 北乃寮
- お口の中で旨みの広がる飛騨牛をのせました。まずは飛騨牛の芳醇な香りと甘みをそのままで、次は薬味を添えて、最後に鰹出汁をかけてお茶…
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- 焼肉ハウス 和光
- 飛騨牛を中心とした盛り合わせです。単品のメニューも沢山あり、ご注文にお応え致します。自家製ダレで焼肉を食して下さい。
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- 水鳳園 飛騨牛茶寮 神月
- 前菜、本日のスープ、トスサラダ、飛騨牛A4ロースステーキ50g、お食事（釜戸炊き銀の朏白ごはん、赤だし、香の物）、本日のデザート、コ…
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- 仙味 むとう
- 山菜たっぷりの和風の焼きそばは、お子様から若者、ご年配の方にまで喜ばれ、お酒の肴にもぴったり。「自家製超辛味噌ラーメン」も人気で…
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- 民芸食事処 山びこ
- 初代から受け継いだ当店の代名詞とも言える自家製味噌を使用。ほかにも四季折々、滋味溢れる地元食材を使用したメニューをご用意しており…
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- 美酒人路 まるゆう
- A4〜A5クラスの飛騨牛を御嶽山の溶岩からつくったプレートでじっくり焼いて召し上がっていただきます。
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- 御食事処 法扇
- 地味噌とキノコを使った朴葉味噌と飛騨牛の相性はGOOD!!飛騨産そばを自家製粉した香りとのどこしの良い手打ちそばをセットにした人気メニ…
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- お食事処 宴蔵
- 売上人気ランキング ３月結果発表第一位；飛騨牛トマト丼1,815円（単品 1,650円）第二位：郷土料理の鶏ちゃん定食1,540円（単品 1,100円…
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- 割烹 美松
- 地産地消を掲げ、和食を中心とした創作料理で、旨いものを常に追求しています。気軽な定食メニューから懐石、季節料理まで幅広くご用意し…
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- お食事処 かばや
- 注文を受けてから身をさばくうなぎは皮はパリッと中はふんわり。味はサッパリして女性に好評。他各種定食あり。駐車場あります。
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- 活き魚回転寿司 魚鮮 下呂店
- 飛騨牛の大トロ、トロ、赤身の豪華な3貫盛りです。それぞれにお好みの薬味でお召し上がりください。お客様の目の前で行う豪快な魚さばき…
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- レストラン 下呂松葉
- 短時間で揚げてレアに仕上げた飛騨牛かつ。３種のたれやお茶漬けなどで色々楽しめます。1978年創業の洋食店で飛騨野菜のサラダバーも人気…
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- 四季の郷 志むら
- 厳選された飛騨牛の色々な部位を和食仕立てで御提供します。ローストビーフや味しゃぶは絶品です。お料理に合わせたワインも御用意いたし…
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MAP
- ダーツバー BORO
- 食事処 しずなみ
- 中華酒房 桃庵
- お食事処 樽や
- 廣司
- 寿司 うお藤
- 食彩房 翔
- 居酒屋 金扇
- せん田゛
- 飛騨屋
- 湯島庵
- ブラン・デュ・エトワール
- 吉良寿司
- レストラン 遊雅
- 飛騨牛レストカフェ 柊
- 飛騨牛・焼肉 ジュージュ
- 柚庵 おきや
- 小川屋 かなれ
- Resort Restaurant + Tapas Bar 桜
- Rigolo×Rigolo
- 下呂温泉 鰻処 うな昇
- 松園
- 水明館 欧風レストラン バーデンバーデン
- 水明館 料理茶屋 北乃寮
- 焼肉ハウス 和光
- 水鳳園 飛騨牛茶寮 神月
- 仙味 むとう
- 民芸食事処 山びこ
- 美酒人路 まるゆう
- 御食事処 法扇
- お食事処 宴蔵
- 割烹 美松
- お食事処 かばや
- 活き魚回転寿司 魚鮮 下呂店
- レストラン 下呂松葉
- 四季の郷 志むら
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