米
最優秀賞受賞の自慢のお米
下呂のお米は、東海地方の水源の里としてふさわしい豊富で清らかな水と、お米の味（食味）には欠くことのできない『昼夜の気温差』を活かして栽培されるので、大変おいしいと評価されています。なかでも平成12年にここ下呂市で発見された･･･
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野菜
清らかな水で育つ美味しさ
下呂市内では、昼夜の気温差と清らかな水を利用して様々な野菜の栽培が行われていますなかでも夏秋トマトは「飛騨トマト」として下呂を代表するブランド野菜の１つです。果肉がしっかりしていて糖度が高く、適度な･･･
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きのこ
下呂を代表する秋の味覚
豊富な山林に囲まれたここ下呂市は、昔から山々の恩恵を授かってきました。なかでも、秋の味覚として食されるキノコ類は、下呂を代表する食材の一つです。現在ではこの山の恵みにも改良が進められ、菌床シイタケとして･･･
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川魚
清流 馬瀬川、益田川の恵み
市内を流れる清流馬瀬川、益田川及びその支流には多くの魚が生息し、シーズン中は太公望で賑わいます。イワナ、アマゴ、中でも馬瀬川の「鮎」は、2007年8月に全国17河川による利き鮎大会で･･･
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飛騨牛
地域一貫生産の高級ブランド牛
飛騨牛は高級ブランド牛として全国でも高い評価を得ています。5年に一度、優秀な和牛が一堂に会してその優秀さを競う｢第8回全国和牛能力共進会｣において、最高位である名誉賞(内閣総理大臣賞)を始め、最優秀枝肉賞を受賞するなど、･･･
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下呂特産品
下呂で創られた美味しい料理
下呂には、この地で取れた食材で作られた、さまざまな特産品があります。トマトの甘みや食感を存分に味わえるトマト丼や、鶏肉に酒・味噌・木の実などで作られたタレ、キャベツやたまねぎと一緒に焼いて食べるけいちゃん、･･･
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乳製品
人と自然に優しい
市内では、乳牛の酪農も盛んに行われています。飛騨の大自然の中でのんびりと育った牛から絞られた牛乳からは、低温殺菌牛乳やバター、ヨーグルト、アイスクリーム等昔ながらの製法にこだわった安心・安全な乳製品が･･･
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健康食品
栄養価の高い健康野菜を200種類余
下呂市内では、その収穫量は少ないもののおよそ200種類余の健康野菜（通常の野菜より栄養価の高い野菜）が栽培されています。高齢化やそれに伴う医療費増の諸問題、家庭菜園ブームも手伝って、健康野菜の･･･
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